Archivo de Noviembre, 2009
Estofado con pimientos Receta de Cocina
INGREDIENTES:* 1 kilo de pierna de cordero deshuesada* 150 gramos de puré de tomate concentrado* 1 cebolla grande* 6 dientes de ajo* 3 cucharadas de aceite vegetal* 1 cucharadita de cilantro en polvo* 1 cucharadita de tomillo limonero* 1 cucharadita de sal* 1 cucharadita de pimentón picante* 1 cucharadita de comino molido* 1 pimiento rojo [...]
Túnel de chocolate Receta de Cocina
INGREDIENTES:MASA:7 huevos7 cucharadas de azúcar1 cucharadita de esencia de vainilla180 gramos de chocolate fundido1 cucharadita de café instantáneo3 cucharadas de cognac3 cucharadas de harina1 pizca de macis o de especias dulcesCREMA CON FRUTOS ROJOS:500 cm3 de crema de leche6 cucharadas de azúcar1 pizca de nuez moscada300 gramos de frutos rojos7 gramos de gelatina sin saborBAÑO [...]
Mollejas glaseadas Receta de Cocina
***INGREDIENTES:4 mollejas1 cucharada de manteca1 cucharada de aceite50 cm3 de Oporto50 cm3 de caldo de carne1 taza de mielSal y pimienta, a gustoGUARNICIÓN:1 anco pequeño1 zapallito redondo1 berenjena pequeña1 tomate redondo1 batataSal y pimienta, a gustoVINAGRETA:100 cm3 de aceite de oliva30 cm3 de aceto balsámico1 diente de ajo picado1 cucharada de perejil picado1 cucharadita de [...]
Torta frutal sin harina Receta de Cocina
INGREDIENTES PARA LA MASA BATIDA:8 huevos4 cucharadas de azúcar1 cucharadita de esencia de vainillaRalladura de 1 limón12 cucharadas de leche en polvoMOUSSE DE LIMÓN:6 yemas165 gramos de azúcar125 cm3 de jugo de limón4 cucharadas de manteca1 cucharada de ralladura de limón500 gramos de queso crema200 cm3 de crema de lecheCUBIERTA:Cantidad necesaria de frutas variadasCantidad necesaria [...]
Bondiola con chips de ananá Receta de Cocina
INGREDIENTES:1 bondiola de 500 gramos100 cm3 de aceite de oliva1 cucharada de condimento para carneSal y pimienta, a gustoGUARNICIÓN:Brotes de rabanito, cantidad necesaria2 dientes de ajo1OO cm3 de aceite de olivaGotas de salsa picanteSal y pimienta, a gustoCHIPS DE ANANÁ:250 gramos de ananá500 cm3 de agua500 gramos de azúcarPREPARACIÓN:Limpiar la carne, atarla con hilo para [...]
Torta de nueces Receta de Cocina
INGREDIENTES:• 6 yemas• 200 gramos de azúcar• 250 gramos de nueces peladas y picadas finamente• 100 gramos de tostadas dulces molidas• 2 cucharaditas de polvo leudante• Ralladura de 1 limón• 6 claras• 50 gramos de azúcarPARA EL RELLENO:• 250 cm3 de crema de leche• 2 cucharadas soperas de azúcar• 1 cucharadita de esencia de vainillaPARA [...]
Arrolladitos de pescado Receta de Cocina
INGREDIENTES:• 8 filetes de lenguado• 4 rodajas de pan de molde• 30 gramos de alcaparras• 600 gramos de pulpa de tomates• 1 ramito de perejil• 2 dientes de ajo• Cantidad necesaria de ají molido• Cantidad necesaria de aceite y salPREPARACIÓN:Quitar la corteza al pan. Procesar el pan con las alcaparras, 1 diente de ajo y [...]
Carré de cerdo a las hierbas Receta de Cocina
INGREDIENTES:• 800 g de carre de cerdo• 4 cucharadas de aceite de oliva• 1 ramito de tomillo• 1 ramito de mejorana u orégano• 1 ramito de romero• 1 ramito de salvia• 1 hoja de laurel• 1 diente de ajo• Sal y pimienta, cantidad necesariaPREPARACIÓN:Precalentar el horno a 200º C. Picar el diente de ajo y [...]
Torta húngara Receta de Cocina
INGREDIENTES PARA*** EL RELLENO:• Mousse de chocolate• Mermelada de frambuesa: 250 gramos• Crema de leche: 500 cm3• Nueces mariposas: 8PARA EL BIZCOCHUELO:• Nueces molidas: 200 gramos• Café soluble: 1 cucharada sopera• Cacao amargo: 2 cucharadas soperas• Harina tamizada: 100 gramos• Yemas: 8• Azúcar molido: 240 gramos• Claras: 8PARA LA GANACHE DE LA CUBIERTA:• Crema de [...]
pollo al pimentón Receta de Cocina
1 pollo, 250gr arroz, 250gr jamon, 1 cebolla, 1 cucharada pimenton, aceite de oliva, sal, 1 brik Caldo de Pollo Gallina Blanca,
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huevos rellenos o "chinos" Receta de Cocina
5 Huevos, 8 Anchoas, 1/2 litro Aceite, 1 Limon, 1/2 Pimientos del piquillo, 1 pastilla Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero,
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callos a la abuela Receta de Cocina
1kg callos, 1/2kg morros, 100gr chorizo, 100gr morcilla, 1/2 gundilla, 3 hojas de laurel, 5 clavos de especia, 5 granos pimienta, nuez moscada, 4 dientes de ajos picados, 1 cebolla, 1 cucharada harina, 1 tomate maduro, 1 cucharadia pimenton, 50ml vinagre, sal, 1 brik aprox. Caldo de Carne Gallina Blanca,
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lomos en salsa blanca Receta de Cocina
8 FILETES LOMO DE CERDO, 1 CEBOLLA, 250 ML NATA , 1/2 VASO LECHE, 1 PASTILLA AVECREN CALDO DE CARNE -30% DE SAL,
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tarta de manzana fina Receta de Cocina
1 base hojaldre, 4 piezas manzanas reineta, 4 cucharadas azucar, 50 gramos mantequilla, canela molida,
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pollo a la alhambra Receta de Cocina
1 POLLO POLLO EN TROZOS PEQUEÑOS, 1 TOMATE MEDIANO TOMATE NATURAL TROCEADO, 1/2 CABEZA AJO EN LAMINAS, 1 HOJA LAUREL, AL GUSTO SAL, UN CHORREON VINO BLANCO, UN CHORREON ACEITE, Sazonador Avecrem Caldo de Pollo,
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cardos esparragados con gambas Receta de Cocina
2 cardos cocidos en bote, 200 gr. gambas peladas , 3 rebanadas pan frito, 3 dientes ajos, 1 cebolla, pimentón, 2 pastillas de Avecren Caldo de Pollo, unos cominos molidos,
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solomillo a la pimienta verde Receta de Cocina
6 solomilos, 1litro nata, 4gr pimienta verde, 1/4 champiñon laminado, 1/2litro vino blanco, 50gr mantequilla, 2 pastillas de Avecrem caldo de Carne -30% de sal,
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bizcocho de zanahoria Receta de Cocina
500gr harina, 500gr azucar, 1 sobre levadura, 4unds huevos, 250gr aceite de oliva suave, 5gr canela molida, sal, 400gr zanahoria, mantequilla,
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Lenguado menier Receta de Cocina
4 filetes de lenguado (de ración), 1 taza de harina, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, 100 gr. de mantequilla, el zumo de un limón, un puñado de perejil picado, 50 ml. aceite de oliva, 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Limón e Hinojo, 200 gr. patatas pequeñas cocidas al [...]
Buenos y saludables hábitos alimentarios Receta de Cocina
Los buenos hábitos alimentarios, parten de la base de que nuestra alimentación debe ser equilibrada y sana. Equilibrada porque debemos ingerir pasta, verduras, arroces, carnes, pescados, etc., de form…
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