Archivo de Mayo, 2009
Torta de coco Receta de Cocina
Ingredientes: 100 grs de manteca 100 grs de azúcar 2 huevos 120 grs de harina 1 y 1/2 cucharadita de polvo hornear 80 grs de coco rallado 100 c.c. de leche ralladura de limón dulce de leche chocolate coco rallado Preparación Batir la manteca con el azúcar. Agregar de a uno por vez los huevos, [...]
Torta de especias Receta de Cocina
Ingredientes: 2 y 1/2 tazas de harina 1 y 1/2 tazas de azúcar 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal fina 1/2 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de clavo de olor 1/2 cucharadita de nuez moscada 1/2 taza de aceite 6 huevos 2 cucharadas de miel 3/4 taza de agua fría 2 [...]
Migas de pastor Receta de Cocina
Primero cortamos el pan y las tostamos en una sartén. Deshacemos a fuego lento el sebo y el tocino en trozos pequeños, junto con un poco de aceite de oliva y los dos ajutos. Cuando la grasa esté líquida, añadimos las migas de pan y removemos para triturarlas. Cuando se hayan mezclado con la grasa, [...]
Arroz a la boloñesa Receta de Cocina
Sofreímos el ajo y la cebolla picada en la mantequilla y el aceite. Cuando esté cocinado, añadimos la carne picada sazonada con sal y pimienta. Removemos en la cazuela al fuego hasta que parezca cocinada. Luego, añadimos los tomates pelados y troceados, el perejil, la albahaca y dejamos cocer a fuego lento mientras vamos removiendo. [...]
Trucha a la navarra Receta de Cocina
Antes de empezar, limpiamos las truchas tanto por fuera como por dentro. Hacemos un corte en largo por el dorso de la trucha, para obtener dos lomos sin espinas. Salamos, enharinamos y sacudimos para que caiga el exceso de harina. Doramos el pescado en una sartén con un poco de aceite. Luego, ponemos los lomos [...]
Brécol al roquefort Receta de Cocina
Cortamos el brécol y lo cocemos pocos minutos para que no se rompa en agua hirviendo con sal. Escurrimos el brécol y los pasamos por harina y huevo batido para freírlo en una sartén con aceite caliente. Retiramos el brécol frito sobre un papel de cocina absorbente para la grasa sobrante. Fundimos el queso con [...]
Ensalada americana Receta de Cocina
Preparamos en una ensaladera el maíz, el jamón picadito, las hojas de lechuga troceadas y el aguacate cortado en dados. Luego, sofreímos las gambas peladas, salpimentamos y espolvoreamos con el café páprika. Batimos la mayonesa batiendo, un huevo, mostaza, sal y pimienta e incorporamos un chorrito fino el aceite de maíz. A continuacióm, añadimos el [...]
Arroz a la jardinera Receta de Cocina
Limpiamos las verduritas, troceamos y pochamos en el aceite de oliva. A continuación, le añadimos el tomate troceado y rehogamos todo el conjunto durante unos minutos. Luego, vertimos en una paella y añadimos el arroz, volvemos a sofreír y el agua que admita. Finalmente, condimentamos con una cucharadita de pimentón dulce y media de pimienta, [...]
Raviolis con salsa de nueces Receta de Cocina
Ponemos a cocer los raviolis en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Luego, los escurrimos y refrescamos bajo agua fría. Batimos las nueces, la nata líquida, el aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, hasta que tengamos una masa fina y homogénea, escurrimos los raviolis y mezclamos con la salsa. Damos un golpe [...]
Tortilla de escalibada Receta de Cocina
Introducimos todas las verduras al horno a 180ºC durante 90 minutos con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva para asarlas. Luego las pelamos pelan y troceamos. A las berenjenas y los pimientos se les retiramos las pepitas. Preparamos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los [...]
Sardinas con mostaza Receta de Cocina
Abrimos las sardinas por el medio y retiramos las tripas. En una bandeja las ponemos con un chorrito aceite, sal y con el zumo de limón. Las dejamos macerando durante un par de horas. Pasado ese tiempo, las sacamos de la marinada y pasamos vuelta y vuelta por harina, las disponemos en una parrilla de [...]
Lentejas con conejo Receta de Cocina
Preparamos una cazuela aceite de oliva y rehogamos el conejo troceado. Agregamos una cebolla, el puerro, el pimiento y las zanahorias, todo bien picadito en cuadraditos pequeños. Removemos, damos unas vueltas al sofrito con el conejo, añadimos pimentón dulce y añadimos las lentejas. Cubrimos de agua, añadimos una pizca de sal y dejamos cocer casi [...]
Rollitos de salmón ahumado Receta de Cocina
Cortamos el salmón ahumado en filetes. Picamos la lechuga, el pepinillo y las aceitunas, mezclamos todo con el queso fresco. Rellenamos cada filete, espolvoreamos con un poco de perejil. Enrollamos los filetes, de forma que quede el queso envuelto. Ingredientes para 4 personas: - 400 grs de salmón ahumado. - 250 grs de [...]
Pastel de bacalao Receta de Cocina
Primero hervimos los trozos de bacalao en un litro de leche durante un cuarto de hora. De este modo, conseguimos desalar el bacalao. Pelamos las patatas y las cortamos finamente. Escurrimos e introducimos el bacalao en la batidora con la nata, el huevo, una pizca de sal y lo batimos hasta conseguir una pasta. [...]
Bocaditos de fresas Receta de Cocina
Preparamos un puré triturando con un poco de agua las fresas, el azúcar y el coñac. Posteriormente, batimos las claras a punto de nieve junto con dos cucharaditas de levadura. Mezclamos lentamente las claras a punto de nieve con el puré de fresas y formamos una crema de fresas. Repartimos la mezcla en moldes diferentes [...]
Revuelto de setas con yuca Receta de Cocina
Primero pelamos, lavamos y cortamos la yuca en rodajas. Rehidratamos en agua las setas y cortamos en tiras finas la cebolleta. En una sartén, sofreímos la cebolleta y cuando comience a dorarse agregamos la yuca y los hongos. Tapamos y cocinamos a fuego suave durante uno 12 minutos y tiramos una pizca de sal. Batimos [...]
Focaccia de ajo y champiñones Receta de Cocina
Preparamos un bol con la levadura, el azúcar, 4 cucharadas de harina y un poquito de agua, y lo dejamos en reposo durante un hora para que fermente. A continuación, mezclamos con un amasador el resto de harina con el agua, el aceite de oliva y la levadura fermentada. Cuando la masa se vea [...]
Diabéticos - Muffins de avena y pelones Receta de Cocina
INGREDIENTES •*** 3/4 de taza de harina común •*** 1/4 de taza de avena tradicional •*** 1 cucharadita de polvo para hornear •*** 1 y 1/4 cucharadita de canela en polvo •*** Una pizca de sal •*** 1 clara •*** 1/2 taza de leche descremada •*** 8 cucharadas de edulcorante en polvo (frasco) •*** 2 [...]
Pollo crocante Receta de Cocina
INGREDIENTES•*** 1 pollo•*** 80 gramos de manteca•*** 40 gramos de pan rallado•*** 40 gramos de almendras procesadas•*** 4 cucharadas de hierbas picadas•*** 500 c.c. de caldo de ave•*** hierbas para aromatizar, a gusto•*** sal y pimienta, recién molida, a gusto Se pueden utilizar hierbas aromáticas como: cebollín, tomillo y perejil. PARA EL ACOMPAÑAMIENTO•*** 6 naranjas•*** [...]
Torta de naranjas al chocolate Receta de Cocina
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