Archivo de Enero, 2009
Zucchinis rellenos gratinados Receta de Cocina
INGREDIENTES Rinde: 6 porciones Zucchini medianos: 6 Aceite: 1/4 de pocillo Cebolla grande picada: 1 Sal y pimienta a gusto Huevos duros picados: 3 Puerro picado: 1 Aceitunas verdes descarozadas y cortadas en ruedas: 1 taza Pan rallado: 1 taza PARA ESPOLVOREAR Queso rallado: 1/2 taza Perejil picado: 2 cucharadas soperas PARA UNTAR Aceite cantidad [...]
Lomo de cerdo con puré picante Receta de Cocina
Hola, tanto tiempo sin escribir.*** Por eso ahora les voy a dar una exquisita receta de Lomo de cerdo con puré picante.*** Especial para los días de invierno y entrar un poco en calor.*** El puré picante es típico de Chile y se usa mucho para acompañar carnes, especialmente de cerdo. Espero que les guste [...]
Budín de ciruelas y especias Receta de Cocina
INGREDIENTES (3 budines chicos)*** 185 gramos de manteca*** 200 gramos de azúcar*** 3 huevos*** 225 gramos de harina 0000*** 2 cucharaditas de polvo para hornear*** 1 cucharadita de especias dulces para repostería*** 1/2 cucharadita de canela molida*** 1 cucharadita de jengibre en polvo*** 75 cc de leche*** 100 gramos de ciruelas pasas picadas Varios*** 100 [...]
Thermomix: Que es y para que sirve Receta de Cocina
Para muchos la llamada Thermomix es bastante conocida, incluso existen ahora muchas paginas en las que su contenido se basa en este “Robot Culinario” y sus recetas, maña, etc. Pero hoy vamos a contarles a aquellos que no lo tengan claro que es exactamente la Thermomix y para que sirve entre otras cosas. Espero que [...]
Comidas Light-Crema de zapallo Receta de Cocina
INGREDIENTES *** 1 taza de puré de zapallo *** 1 taza de leche descremada *** 1 diente de ajo *** 1 pote de crema de leche light *** Sal y pimienta PREPARACIÓN 1 Cocinar el zapallo en agua hirviendo con sal hasta que esté blando. 2 Colar y procesar a puré. 3 En una [...]
Receta de shabakia Receta de Cocina
Primero freímos la corteza de limón en una sartén con aceite a fuego suave. Una vez frito, mezclamos con harina, agua y azúcar hasta formar una masa. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos en cuadraditos regulares que enrollaremos sobre sí mismos. A continuación, freímos esta masa en una sartén con abundante aceite caliente. [...]
Paella marinera Receta de Cocina
INGREDIENTES (6 a 8 porciones) *** c/n. de aceite de oliva *** 2 dientes de ajo *** 1 cebolla grande *** 1 morrón rojo (pimiento) *** 1 morrón verde (pimiento) *** 6 tomates perita *** 2 cucharadas de perejil picado *** sal y pimienta, a gusto *** 2 cápsulas de azafrán *** 1,200 litro de [...]
Ensalada de cangrejo con picatostes Receta de Cocina
Antes de nada, lavamos la lechuga y el tomate. A continuación cortamos todos los ingredientes (lechuga, tomate, cebolleta, palitos de cangrejo) en cuadraditos pequeños. Tostamos las rebanadas de pan de molde al gusto y las cortamos en trozos no muy grandes. Preparamos la ensalada alternando los diversos ingredientes y aliñamos con el aceite de [...]
Nutrición funcional - Guiso de chauchas Receta de Cocina
INGREDIENTES *** 1/2 kg de chauchas *** 1/4 kg de cebollas *** 1/4 kg de papas *** 1/4 kg de batatas *** 1/4 kg de repollo *** 1/2 kg atado de acelga (sólo las hojas) *** 1 litro de caldo de verduras *** 1 ramito de tomillo fresco *** 1 hoja de laurel fresco *** [...]
Diabéticos - Salmón con espinacas y salsa de limón Receta de Cocina
INGREDIENTES *** 1/2 taza de yogur natural descremado o crema *** 1 y 1/2 cucharadita de cebollín picado *** 1 cucharadita de perejil picado *** 1/2 cucharadita de ralladura de cascara de limón *** 1 cucharadita de jugo de limón *** 2 cucharadas de perejil picado *** 2 cucharadas de albahaca picada *** 2 cucharadas [...]
Boquerones en vinagre Receta de Cocina
Una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil, 1 kg. de boquerones, Sal gorda, Aceite de oliva extra virgen y Vinagre devino
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Gratinado de jamón Receta de Cocina
INGREDIENTES: 1 lata chica de palmitos 10 fetas de jamón 100 gramos de almendras tostadas y picadas 250 centímetros cúbicos de crema de leche 20 gramos de manteca 80 gramos de queso rallado Sal y pimienta, a gusto PREPARACIÓN: Envolver los palmitos con una feta de jamón. Cortar en trozos y reservar. Mezclar la mitad*** [...]
Pollo al vino Receta de Cocina
1 pollo troceado, 3 vasos de vino, 100 gr. de bacón, 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos, 2 cucharadas de mantequilla o margarina, 3 cucharadas de coñac, 250 gr. de champiñones, 1 cabeza de ajos, 1 pizca de pimentón, 2 pastillas de Avecrem [...]
Cookies de avena Receta de Cocina
INGREDIENTES: 100 gramos de manteca blanda 1/2 taza de azúcar negra 1/2 taza de azúcar 2 huevos 1/2 cucharada de esencia de vainilla 1 taza de harina 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio 1/2 cucharada de polvo para hornear 1/4 de cucharadita de sal 1 y 1/4 de taza de avena licuada (medir la avena [...]
Merengues de chocolate Receta de Cocina
INGREDIENTES: 3 claras a temperatura ambiente 1/4 de cucharadita de crémor tártaro 3/4 de taza de azúcar impalpable 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 cucharadas de cacao amargo PARA RELLENAR: 100 gramos de chocolate semiamargo 100 centímetros cúbicos de crema 1 cucharada de ron PREPARACIÓN: Comenzar batiendo las claras con el crémor tártaro hasta [...]
Vacío marinado Receta de Cocina
INGREDIENTES: 1 kilo de vacío de ternera sal, a gusto MARINADA: 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva 100 centímetros cúbicos de vermout seco 50 centímetros cúbicos de caldo de carne 2 cucharadas de hierbas frescas picadas 2 dientes de ajo 1 cucharadita de ají molido 1 cucharada de pimienta en granos Sal, a gusto [...]
Bizcocho de yogur Receta de Cocina
1 yogur natural, 3 vasitos de yogur de harina, 1 sobre de levadura, 2 vasitos de yogur de azúcar, 1 vasito de yogur de aceite, 3 huevos y 2 cucharadas de zumo y ralladura de limón
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Postre de dulce de leche y nueces Receta de Cocina
INGREDIENTES: 500 centímetros cúbicos de crema de leche 400 gramos de dulce de leche repostero 100 gramos de nueces 2 claras 2 yemas 2 cucharadas de azúcar PREPARACIÓN: En un bol, batir las yemas con el azúcar a punto blanco y reservar. Incorporar el dulce de*** leche. Por otro lado, batir la crema a punto [...]
Cebiches Receta de Cocina
CEBICHE DE CHAMPIÑONES: INGREDIENTES: 1 bandeja de champiñones 1/2 taza de choclo cocido 1/2 pimiento morrón 1/2 cebolla Jugo de 2 limones Sal y pimienta, a gusto Cilantro, cantidad necesaria PREPARACIÓN: Colocar en un bol los champiñones, el choclo, el pimiento morrón cortado en juliana y la*** cebolla cortada en cubos pequeños. Cubrir con [...]
Hamburguesas para cocktails Receta de Cocina
INGREDIENTES: 250 gramos de carne picada 1/2 taza de pan rallado 1/4 de taza de leche Cebolla de verdeo picada 4 cucharadas de salsa de tomate Sal y pimienta, a gusto Harina, para rebozar, cantidad necesaria Aceite para freír, cantidad necesaria PARA LA SALSA: 1/2 taza de mayonesa 1/4 de taza de crema de leche [...]