Ya lo decía Oscar Wilde…..
“Nadie está libre de decir estupideces: el problema consiste en decirlas con énfasis”Oscar Wilde.
Creo que es lo único que puedo añadir, además de entonar el mea culpa, porque yo también las diré y he dicho. Decir, también, que a Santamaría le ha faltado finezza y que como Umbral fue “a hablar de su libro”, es decir, fue a venderse él, sus restaurantes, su cocina y sus escritos.
Si alguien lee sus libros, más allá de las recetas y de ojear sus fotos, se dará cuenta que esta semana ha dicho lo mismo que tiene escrito hace años. Sí me ha parecido que se ha pasado de frenada -el énfasis de Wilde- y que llevamos tres días de aquelarre. A mí no me parece tan grave lo que “espeta” salvo porque para argumentar “lo suyo” reprocha “lo del otro” , haciéndolo bajo la premisa del escritor inglés.
Y desde aquí te pido Orges, que cuelgues el estudio que dice que la metil-celulosa es interesante como lubricante para la práctica sexual.
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/05/15/ya-decia-oscar-wildeClick aquí para visitar la web y noticia del autor
.
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/posts/view/1112782Click aquí para visitar la web y noticia del autor
Cortador de queso manual
¿ Quién sabe cortar el queso en lonchas perfectas con un cuchillo? Yo no, por eso me vendrá bien un aparato como este; un cortador manual de queso. De esta forma se obtienden lonchas de queso homogeneas y se deja la pieza de queso en un estado decente.
Este dortador de queso se llama Cheese Slicer With Grey Cap y es un diseño de Marcus Vagnby. Además es de metal por lo que quedará hasta bonito en tu cocina.
Está a la venta por internet, por uos 60€ lo venden en la web : uncommongoods.com/item/item.jsp?itemId=16895
Fuente: decompras.org.es/comprar/cortador-de-queso.htm
Fuente de la noticia:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/cortador-de-queso-manual/Click aquí para visitar la web y noticia del autor
O la Leica "de rico" o Canon, "la Leica del pobre"
Hace unos años, quizá muchos, oí aquello de que Paulino era el Zalacaín del pobre. No he ido a ninguno de los dos restaurantes pero me hizo gracia lo que posiblemente es una apreciación hecha por alguien que fue una vez al laureado y tras comprobar la cuenta y el servicio, decidió que el glamour estaba bien pero que en Paulino se comía tan bien como en el otro, pero más barato.
Esto mismo les sucede a algunos que acuden a los restaurantes “B” de los grandes y salen decepcionados porque ni el servicio, ni el producto ni el resultado final es el mismo al original. Qué se le va a hacer. En mi tierra se dice que quien mucho abarca poco aprieta aunque es posible que la deficiencia no sea en el producto, sea más bien un problema de equipos.
Y todo porque ando inmerso en un cambio de cámara, un cambio casi definitivo y que me hace dudar entre si esperar para adquirrir una leica o cargar con una magnífica Canon G9 a la que llaman “la Leica del pobre”. Qué casualidad.
En una página americana de renombre dedicada al mundo de la fotografía, habla un cliente de la marca germana comparando la G con su M8, una a 450€ y la última a unos 4500€. Sí, hay compactas alemanas a unos 600€ y reflex a 1600€ pero ese no es el problema.
Comenta el crítico que le dan ganas de “divorciarse” de su M y liarse con la G9, por la versatilidad y por el resultado final, aunque es más bien una pataleta al comprobar “la panoja” que ha soltado por la del punto rojo, y lo que te rondaré morena para completar un buen conjunto de ópticas.
Quizá el problema reside en cual es el target de las marcas. Si nos centramos en gastronomía, pongamos el ejemplo del Bulli, allí van, vamos, a comer quienes tienen una abultada cartera y quienes hacemos cola, ahorramos unos meses y disfrutamos. Estoy seguro que a más de uno de esos nuevos ricos o ricos de solera, les molestará que alguien “ocupe” su localidad. Sé, que estos grandes, -Adrià, Arzak, Zuberoa,….- dan de comer exactamente igual a todos -menos a los críticos- y que para ellos el objetivo es dar de comer a quien quiera y a quien le guste o no, su cocina, es decir, ellos no ponen freno. Quien vaya y salga defraudado dirá que en el chiringo de playa de enfrente de su apartamento, hacen mejor las navajas y que no vale la pena ir y gastarse lo gastado. Otros, que también no salgan del todo contentos, dirán que bien, pero que esperaban más. Y otros que vayan, jamás dirán nada malo si no les ha gustado, ya que en su círculo les mirarían incrédulos y hasta con sorna.
A todo esto, en El País de los negocios de este fin de semana, hablan de clubs para ejecutivos, entre otros del Club Millésime -ya suena de per se a pijo- y el club Neóvinum. Los dos van dirigidos al mundo de la empresa. Una nueva forma de ganar pasta ha nacido en el mundo de la gastronomía, eso sí, sólo para sus mejores clientes, tan necesitados de información a la hora de enfrentarse a una carta de vinos en una cena de empresa o en el cierre de un trato comercial. ¡Jo, qué guay! ¿No se equivocarán de objetivo? ¿Y si la gente “normal” tuviera acceso a esa información y formación?¿Qué sucedería si hubiera más gente que “ahorrara” para poder ir a sus restaurantes o consumir sus vinos? ¿Perderían influencia, categoría, glamour?
A estos eventos se apuntan gentes de renombrado prestigio, cocineros y sumilleras, quienes ofrecen clases magistrales y cursos cortos con degustación. Con buen criterio estos y estas, han buscado una manera de ingresar unos euros extra y de paso publicitarse ellos y sus restaurantes. Pero hete aquí que a mí me surgen dudas. Como con las cámaras.
La marca germana hace objetivos para marcas japonesas que ensamblan en china, las cuales pretenden dar un valor añadido a sus productos. Los cocineros con asesorías hacen los mismo con sus restaurantes B. ¿Quién ha dicho que se “va a quitar” de esto? Adrià. ¿Y eso? Pues imagino porque no quiere terminar siendo un producto de usar y tirar, algo sin alma, pero ojo, la tentación de ganar más a costa de una marca es indudable y Leica lo sabe.
A Arola le achacan el haber pasado más tiempo en la tele o en “fiestas glamurosas” que en su restaurante. No sé si es cierto pero sí lo es que ésta imagen le ha hecho daño y le va a obligar a un sobre esfuerzo para el arreón que supone abrir un nuevo restaurante.
Y todo este lío porque no sé qué cámara comprarme. Bueno, sí lo sé pero ni soy “millesimino” ni ejecutivo y sí soy de aquellos que ahorran para disfrutar -o no- y de los que saben apreciar lo que vale, aunque sea una gran satisfacción para pobres. ¿Algún ejecutivo que quiera darme formación sobre Leica o sobre Canon? Estoy abierto al aprendizaje. Los de Millésime se abstengan. No soy un “buen” cliente…..
*** Las fotos son del portal www.dpreview.com
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/05/12/o-leica-de-rico-o-canon-la-leica-del-pobreClick aquí para visitar la web y noticia del autor
Diálogo de Ferrán Adrià en elpais.es
Aquí está el enlace al diálogo con Ferrán Adrià en www.elpais.es . Creo que merece la pena y muchas de sus contestaciones rebosan sabiduría. Sudamérica y su cocina tiene varias respuestas, apostando por su futuro prometedor; respuestas a cocina tradicional o evolucionada, …… En fin, vais a decir que se me nota pero creo que es único e irrepetible y negarlo es, como poco, de miopes. Algún día -espero que no tarde- nos daremos cuenta de lo que ha significado para la gastronomía de este país.
*** La foto pertenece a El país.es
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/05/07/dialogo-ferran-adria-elpais-esClick aquí para visitar la web y noticia del autor
Casa Alberto. Calle Huertas. Madrid
Mira que habré pasado por delante de la puerta de esta taberna. Mira tú que habré visto esas puertas rojas llenas de pegatinas que recomiendan el local, mira que siempre he pensado que era un restaurante, mira que hasta que Rafa no dijo “vamos para allá” no entré.
Me he enamorado de una barra, la de Casa Alberto. Sólo el que hayan mantenido el “grifo” y el “baño” de agua para mantener fresco el vino o los vasos, me parece que se han ganado mi recomendación, aunque sea para visitar. Sólo fueron unas cañas y una croquetas, estas últimas con un buen punto de nuez moscada y una melosidad considerable.
Lo que menos me gustó es el cocinero gordo de cartón piedra que ocupa parte de la entrada. ¿Álguien forma conmigo una coalición antimuñecos de “menú del día”, anticarteles de cola o cerveza? Cada día, éste tema lo llevo peor.
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/05/07/casa-alberto-calle-huertas-madridClick aquí para visitar la web y noticia del autor
DiverXo. Sábado 3 de mayo de 2008
El día no acompañaba. Madrid era una mezcla de sofoco y prisa, es decir, un día normal, no de puente, no festivo, sí laboral. Era sábado, un sábado de mayo que comenzó de cañas por Huertas, continuó en el mercado de Tetuán comprando aceitunas de Camporreal y finalizó a la puerta de DiverXo. ¿Finalizó?. Sí, porque puertas adentro comenzó otro día, otra película, la película de David Muñoz y de todo su equipo.
Llevo un día dándole vueltas sobre qué contar en el blog sobre esta casa tan alabada, tan venerada y tan exitosa. Si me preguntaran lo típico, “¿Qué tal?”, yo contestaría que no he comido nada igual. Si además me preguntaran “sí pero, ¿merece la pena?”, yo diriá que es impagable. Nosotros tomamos el menú largo, casi cuatro horas de comida, con ritmo, bebiendo lo justo y sin levantar la mirada del plato. ¿Como bestias?. No, como signo de admiración ante lo estético de los platos, ante el aroma que desprendían y el sentido del conjunto, ante la delicadeza con la que están montados.
Quizá, a primera vista, alguien pueda pensar que se trata de otro local de fusión, de un local más de jóvenes embebidos en lo técnico y que desprecian las emociones para quedarse en la estética, en el trampantojo o en la arquitectura gastronómica. Guiso de gallo, foie, chipirones, suquet,….., ¿hacemos una porra para saber cuántos de los nuevos “valores” sabrían hacer buenos guisos con estos productos? ¿Y alumnos recién salidos de escuelas?
La charla con David Muñoz y parte de su equipo rebosa honestidad, esfuerzo, trabajo y orgullo, porque eso es lo primero que él me dijo: “estoy orgulloso de mi equipo”. David es un tipo inteligente, sabe qué quiere y qué no, tiene aspiraciones terrenales y posiblemente no le afecten guías, críticos, blogueros o chupatintas. Me temo que a este David le afecta lo que le pueda decir un cliente y el miedo a tener un mal día. A él mismo le oí decir que actualmente está obsesionado con el restaurante. Seamos egoistas, aprovechémonos de él.
Yo le agradezco haberme hecho un tipo feliz durante las casi cinco horas que estuvimos en su casa. ¿Álguien pasa a lo largo del día tantos minutos de felicidad? Le agradezco también a la sala que tenga tacto, que sepa ocupar su lugar, que considere a la clientela como gentes que vienen a su casa, a su salón, …… Impagables las explicaciones, sin florituras, sin literatura de relleno. Sí amigos, la sala, las personas que te explican los platos saben cómo están hechos y de paso hacen las veces de guía “lonliplanet”, situándote en el sitio donde se recolectan, donde se crían. Todo es sí mismo es un espectáculo visual, sonoro, placentero,…….
Sobre su comida no soy capaz de decir nada, sólo que pidan hora y fecha para ser felices, para participar en una fiesta de sabores, olores y sensaciones. Busquen un hueco, engañen al jefe, no contesten al teléfono, vayan de incognito…..¡Vayan! No pierdan tiempo.
Habas
Mejillón…..
Chupe de cigalas, huevo de gallina enana, ….
Dim Sum de tortilla española, acompañado de té de lima
Dim Sum de crestas de gallo, gamba de Palamox, Priorato, …., acompañado de té negro y rosas
Dim Sum “El conejo y la zanahoria” acompañado de té negro y yerbabuena
Dim Sum dumplin de Chipirones en su tinta, tuétano… acompañado de té de coco
Gamba “frita” del revés…
Panceta ibérica al estilo “Dompo” (”marinada” en ajo, gengibre, setas secas), con apio nabo, germinados, pasta kataifi….
Socarrat de arroz con leche de coco, guiso de rabo de toro….
Foie con erizos y cítricos….
Marmitako “en causa” peruana…
Raya al carbón con vieira, en sala XO….
Suquet “sudado” de salmonetes y berberechos….
Atún, queso manchego, jalapeño,…
Vaca Riojana, risoto de quinua,…..
Molleja con mojito….
Cabrito, callos de cabrito, colmenilla……
Manzana, apio, chocolate blanco,……..
Fresas, algodón de azúcar, leche frita,…..
Vino: The Stump Jump, con olor a piña, a cítrico (no sé si lima o limón..), no dulzón, sí fresco. Un vino que acompañó toda la comida perfectamente, sin alharacas.
Todo comenzó un sábado de mayo, en una mesa del restaurante Diverxo, con muy buena compañía y un gintonic de Citadelle y Fever Tree, que dejó pagado el día anterior Sefalópodo.¿O debería decir Federico Ferrer? Un lector del blog, uno de esos tipos que un día acudió a un concurso de cocina y yo ví ese programa en concreto, un gaditano de pro a quien no conozco y a quien le debo una…..
DiverXo: estilo propio, magia, profesionalidad, esfuerzo, ideas claras, compromiso. Llega la renovación generacional…..
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/05/05/diverxo-sabado-3-mayo-2008Click aquí para visitar la web y noticia del autor
Bandeja para camareros novatos
Para camareros aprendices es ideal esta bandeja como las cavidades justas para coger bien la bandeja con una mano sin que se caiga.
Sin duda el dia que tenga que llevar una bandeja con muchos vasos o copas necesitaré una como estas o estaré perdido.
Fuente: directoalpaladar.com
Fuente de la noticia:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/bandeja-para-camareros-novatos/Click aquí para visitar la web y noticia del autor
Video receta de tomates con atún y judías blancas
Una receta socorrida, sencilla y original para dar una sorpresa a nuestros comensales. El ingrediente pricipal son el tomate, atún y judías blancas cocidas… también anchoas, huevo cocido, etc…
Todo muy sano y sabroso. Al principio del video tenemos al cocinero haciendo sus reflexiones, luego la explicación de la sencilla receta:
Prueba a cocinarlo! Sin duda tienen una pinta espectacular.
Fuente de la noticia:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/video-receta-de-tomates-con-atun-y-judias-blancas/Click aquí para visitar la web y noticia del autor
Receta de tomates rellenos
El tomate es delicioso tanto comido solo como de acompañante en platos o ensaladas. Una posibilidad es rellenar el tomate con arroz y bonito.
Ingredientes de la receta:
4 tomates maduros grandes
150 gramos de bonito en escabeche
100 gramos de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
harina.
1/4 litro de leche
aceite de oliva, sal y pimienta blanca
Cómo hacer estos tomates rellenos de arroz y bonito:
Primer lavamos los tomates, les quitamos la parte dura. Les dejamos una apertura arriba y guardamos el contenido para luego.
Sofreimos la cebolla y los ajos picadosy cuando se vaya dorando se le añade el contenido de los tomate, el bonito en migas y arroz ya cocido. Se le añade sal y se mueble bien. En pocos minutos se saca de la sartén y se rellenan los tomates con esta mezcla.
Preparamos ahora una bechamel en una cazuela con con 3 cucharadas de aceite y harina y removiendo bien. Se va añadiendo la leche mientras se mueve para que quede una masa consistente. Se le añade sal y pimienta y finalmente se echa encima de los tomates.
Antes de echar la bechamel los ponemos en una bandeja para horno y los metemos al horno ya caliente 17 minutos a 200º C.
Receta de: recetascongusto.blogspot.com
Fuente de la noticia:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/receta-de-tomates-rellenos/Click aquí para visitar la web y noticia del autor
Baja la producción de jamón ibérico para subir el precio
La Asociación de Productores de Cerdo Ibérico de Extremadura, una de las más importantes de España, ha comunicado que va a recortar la producción de jamón ibérico a la mitad en algunas de sus factorías para contrarestar la bajada de precios que sufre el sector.
Esta es la medida fundamental de esta Asociación en su plan de choque ante los problemas a los que está sometida. Se busca que el precio de venta nunca esté por debajo del de producción.
Se venderán productos bajo la marca propia: Ibéricoextremadura.
Más información en : elpais.com Y en: www.eurocarne.com
Fuente de la noticia:
http://www.ibericos.info/baja-la-produccion-de-jamon-iberico-para-subir-el-precio.htmlClick aquí para visitar la web y noticia del autor
"A pedir de boca", un clásico de TVE
El trastero de nuestra casa tiene vida propia. Cada vez que bajo encuentro que la familia que allí vive -maletas, cajas de revistas, apuntes de la carrera, discos compactos, discos de vinilo, trastos en general- crece y se reproduce. Como de vez en cuando hay que reordenar el caos, la última vez que lo hice me encontré con la caja donde guardo mis VHS de documentales y de programas de tv. Lo curioso de este trasto contenedor es que ya no tengo video, murió tras diez años, es decir, no sé cómo los voy a ver. Pues bien, los de A pedir de boca no me preocupan, los siguen programando en La 2 a partir de las once y pico de la mañana.
Estos programas son un clásico, casi tanto como la mochila de Labordeta. Dentro de unos cuantos años más, cuando los sigan programando, pasarán a ser documentos históricos donde se narra lo que ya no existe….
Digo yo, que no estaría mal que se hiciera este programa de nuevo, en HD, que se renovaran los contenidos pero sin perder la esencia, que se colgaran en la red. ¿Tánto cuesta la producción? ¿No hay nadie en esta cadena pública que se haya dado cuenta que algunos de estos pogramas tienen ya más de diez años, que están amortizados y que existe una curiosidad y una inquietud creciente por los temas gastronómicos como para que se invierta en una nueva serie?
Por cierto, los dos de ayer sobre los quesucos de Liébana y sobre las setas de otoño con Carlos Cidón son deliciosos pero ya anticuados. No hay más que ver que el leonés tiene una cara de jovenzuelo “que pa qué”. En fin, que sé que nadie escuchará este ruego, que dirán que ya sacan estas cosas en España Directo y que no tendría audiéncia. Creo que se equivocan y que una buena manera para que los de aquí conozcamos los productos de allí y los consumamos, es conocer quiénes y cómo los hacen. Mientras, seguiré viendo, de nuevo, los repetidos.Todo un clásico que ya huele a naftalina.
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/04/30/a-pedir-boca-clasico-tveClick aquí para visitar la web y noticia del autor
Preparar un gran desayuno
Un buen desayuno te ayudará a tener un dia con fuerza y vitalidad, por ello te vendría bien una máquina como esta, capaz de prepararte tostadas y huevos fritos para tener un gran desayun. Con este utensilio puedes calentar 4 tostadas y freir 2 huevos.
La venden por internet a un precio de 58 dólares en amazon.com .
Fuente: De compras.
Fuente de la noticia:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/preparar-un-gran-desayuno/Click aquí para visitar la web y noticia del autor
Vintoro 2008. Todas las que estaban, no todas las que son.
La tarde del sábado nos acercamos al Hospital de la Cruz de Toro para disfrutar de las novedades que aportaban las 16 bodegas allí presentes. ¿16 de cincuenta?. El claustro del edificio estaba algo desangelado de expositores pero los que estuvimos disfrutamos de una manera de entender el vino. Carlos Gallego demostró por qué es un gran amante del vino, un gran divulgador del ejercicio de la cata y de las cualidades del vino y un excelente orador con una copa en las manos. Y sin ella.
La cata fue dirigida por él y versó sobre los distintos vinos que se pueden encontrar en la D.O Toro. Una gozada ser dirigido por Carlos.
Pero en el terreno del vino, que es el que nos interesa, puedo hablar de “cuatro” vinos que probé y que me gustaron, y mucho: Un vino de la bodega Marqués de Olivara del 2006, con 16 meses de Barrica y que no está en el mercado. Para éste vino, bien podrían marcarse una buena labor publicitaria y una imagen más actual, los Ruiz-Mateos. El hábito no hace al monje pero a veces……. Un vino muy bien de capa, sin tablones, fresco y con buenos sabores a fruta roja recién chafada y confitada. Me recordó a las confituras recién hechas, sin oxidación alguna. Creo que perfecto para tomarlo ya.
El segundo fue un Novellun de Reja Dorada, creo que 2004. Roble americano, rumano y francés para dar personalidad a este vino con una crianza de 12 meses de barrica. Fantástico, terciopelo, para tomarse un mágnum sin despeinarse. Un vino con una excelente relación calidad-precio.
También probé un crianza 2005 de Elías Mora al que le falta doma y látigo, si se me permite. Me pareció un vino brusco en boca aunque no dudo que mejorará con el paso de los meses y el buen cuidado, algo que he podido comprobar con otras añadas. Por cierto, cada una de las dos “Vikis”, al parecer, va a llevar un proyecto, Victoria Benavides la bodega de Toro y Victoria Pariente la de Rueda.
De las Bodegas Domaine Magrez Espagne - quienes con poco tacto tienen su deliciosa web sólo en inglés y francés- probé los tres que tenían expuestos: Paciencia 2005, Temperancia 2005 y Spiritus Sancti 2004 de Gérad Depardieu. Alcohol, mucho alcohol y mucha curiosidad alrededor de su stand. Sin duda alguna el que más me gustó fue éste último. Los tres tenían buen paso en boca, estaban bien de aroma y con sabores tostados muy presentes, seguro que son vinos que enamoran a los expertos pero a mí, un simple bebedor, no me parecieron para tanto, por no hablar del precio………. Espero probarlos en otras ocasiones y con más clama y más formación por mi parte. Mucho dinero invertido, fama a las espaldas por los espléndidos vinos que hacen -al parecer- estos franceses y mucha carga publicitaria también. Si así es y hacen grandes vinos, es una buena noticia que Toro les haya “robado la cartera”…y el paladar.
Y nada más. Una corta conversación con Carlos Gallego quien me presentó al nuevo gerente de la D.O y un ruego: yo espero que en el 2010 estén casi la totalidad de las bodegas y desde las administraciones se hagan esfuerzos para publicitar el evento allende las fronteras. Yo creo que las cosas se están haciendo muy bien, creo que la D.O no se puede permitir el que sólo estén un 30% de las bodegas. Me pareció acertado el cobrar por entrar, me gustó el que se conservara el claustro, que se hiciera la cata popular, pero sí pediría que la sala donde también estaban las bodegas se decorara y se le diera más luz. Quizá haya que copiar otros eventos o buscar quién pueda aportar ideas en este tema.
También me gustaría recordar a los bodegueros que los vinos que exponen son para probarlos y que quien paga o dedica una tarde a la visita de un evento como éste, lo hace porque tiene inquietud, porque le gusta el mundo del vino y porque quiere tomar uno de sus vinos. A mí me negaron en una bodega -lo digo porque me indignó tanto como cuando pides menú degustación y te miran con cara de glotón- el probar su delicioso dulce porque “se ha acabado y ya no voy a abrir una botella a estas horas”, vino que me recomendó alguien de la competencia “¿si quieres de este jóven….?”. ¿Y si yo fuera algún distribuidor, o el dueño de un restaurante o el gurú de turno?. Poca “visión del juego”, la verdad, no por parte del bodeguero, por parte del que estaba al cargo de la mesa.
Y también un compromiso por mi parte. No es de recibo que yo haga este tipo de comentarios sobre los vinos. Sí, son sinceros pero nada profesionales e incluso podría decir que inadecuados. Ojalá tuviera la facilidad y el buen hacer de Joàn Gòmez Pallarès o de Gallego, pero de estos hay pocos. Lo dicho, me tengo que poner más las pilas.
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/04/28/vintoro-2008-todas-que-estaban-todas-que-sonClick aquí para visitar la web y noticia del autor
Video receta de Crepes
Hoy una receta en video de un postre excelente; crepes. Todo el proceso de elaboración está explicado en la videoreceta; a mi me encanta acompañar las crêpes con nata, chocolate o caramelo…
Delicioso postre:
Como siempre gracias a carme por esta receta.
Ya habíamos puesto escrita una Receta de crepes.
Fuente de la noticia:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/video-receta-de-crepes/Click aquí para visitar la web y noticia del autor
El País Semanal nº1648. Supercocineros. Un número para guardar. S/c
De Manuel Vicent y Melanie Dunea
****Espero que para otra vez hagan lo mismo pero con más cocineros cercanos: Roca, Adúriz, Santamaría, Marcelo, Dani García, ……..
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/04/27/el-pais-semanal-no1648-supercocineros-numero-guardarClick aquí para visitar la web y noticia del autor
Domingo en las carreras
Hoy domingo, de dos a cuatro no me llaméis, no estoy. Me he ido a las carreras. Todo me recuerda al asfalto, incluso el cuero de este magnífico queso de tres kilos, bien curado, que el viernes me traje de Mucientes.
No sé que va a pasar en la salida. Estoy preparando el aperitivo, me voy a pasear, a por los periódicos, no quiero pensar ni en Alonso y ni en su Renault 4L remozado. ¿Qué corto?¿Queso, fuet, hago una rusa…..? Mira que tengo candeal….. Bueno, luego lo pienso. ¡Mis pelos!. ¡Ah no, son los palillos, que también están en punta!.
Las carreras me gustan y los aperitivos más.
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/04/27/domingo-las-carrerasClick aquí para visitar la web y noticia del autor
Bodegas El Maño
Calle de la Palma 64
Noviciado
91 521 50 57
Mapa
En el centro de una de las zonas cañisticas por antonomasia de Madrid, en Conde Duque, concretamente en la calle de La Palma, Bodegas el Maño compite con otros dos locales situados en el mismo cruce. El Maño es uno de esos bares de arrancada, perfectos para empezar una noche de juerga con unas buenas cañas, vinos y vermus acompañados de alguna que otra ración que prepare el estomago para la rutina posterior.
Con las cañas siempre cae alguna cosita de tapa aunque te recomiendo las aceitunas que están francamente buenas, de las raciones nos gustó especialmente la de patatas paja con queso.
Los fines de semana será difícil conseguir un hueco para hacerte con una chelita, entre semana con paciencia igual puedes sentarte en una de sus mesas y disfrutar de un rato agradable.
El Maño tiene ese toque autentico, de toda la vida, ese aroma a Madrid que tanto se echa de menos cuando vas a otras ciudades más turísticas.
Ya sabéis nos vemos en los bares 
Fuente de la noticia:
http://paspespuyas.com/comunidad/index.php/cdp/2008/04/25/bodegas_el_manoClick aquí para visitar la web y noticia del autor
Repartir las porciones de tarta con un zapato
Este es un artículo tonto que seguro que a alguien le hace gracia, se trata de una espatula para partir la tarda en las distintas raciones y servirla a los comensales. Está bien para hacer la gracia y repartir la tarta en un cumpleaños o una fiesta de manera divertida.
Está a la venta or 20 dólares en la tienda online: whatonearthcatalog.com
Fuente: De compras
Fuente de la noticia:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/repartir-las-porciones-de-tarta-con-un-zapato/Click aquí para visitar la web y noticia del autor
Andoni Luis Adúriz en elpais.es
Me gusta esta respuesta en su diálogo con los lectores.
“Creo que la crítica tiene que tener la suficiente apertura de miras para saber cuál es la verdadera realidad gastronómica española. Hay una nueva gastronomía y hace falta acercarse de una nueva forma, ya no hay que discutir tanto qué es bueno y qué no es bueno sino qué se siente y qué se deja de sentir. Yo voto por pasar de ser crítico a ser cronista. Estamos valorando hechos que desdibujan valores tradicionales y se puede llegar a ser tremendamente injusto frente a opciones muy innovadoras simplemente porque no se comprenden. En general pienso que tenemos una buena crítica. Andoni Luis Adúriz”
Hace tiempo yo opino y expongo que los blogs somos cronistas.
Fuente de la noticia:
http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2008/04/25/andoni-luis-aduriz-elpais-esClick aquí para visitar la web y noticia del autor